乳酸菌はヨーグルトだけじゃない

今のあなたが一番きれい！

そして、今のあなたが未来のあなたです。

小顔矯正サロン・悠楽（ゆらく）の石原です。

こんにちは。

免疫アップのためには腸を整えることが大事。

ヨーグルトの乳酸菌をせっせっと摂取している方多いと思います。

でもわたしは、ヨーグルト食べると体が冷えてしまうので夏まで我慢。

そのかわり、キムチで乳酸菌取っています。

キムチの乳酸菌は最強です

キムチは、すぐれた発酵食品のひとつ。

白菜や大根などの野菜に、塩辛、唐辛子、ニンニク、ショウガなどの「薬念（ヤンニョム）」を入れて自然発酵させたお漬け物です。

キムチの乳酸菌は、野菜に付着していた菌が発酵します。

これは、糠漬けやたくあんと同じです。

でも、乳酸菌の数は

たくあん　　　　２０万

白菜の浅漬け　　４８０万

白菜キムチの汁　８億

この差は、塩分の違いからです。

乳酸菌はお塩に弱いのです。

キムチに入れる、唐辛子やニンニク、ショウガなどは殺菌作用があり、雑菌の増殖を抑えることが出来るので、ぬか漬けよりも塩の量が減らせます。

そのため、ぬか漬けよりキムチの方が乳酸菌が豊富なのです。

そして、薬念（ヤンニョム）に入れる動物性の塩辛などにより、酸に強い乳酸菌が多く作られ腸まで届くのです。

また、他のお漬物と違い、洗わずそのまま食べるので、より多くの乳酸菌が摂ることができます。

つけ汁も調味料代わりに使い、捨てないようにしましょうね。

キムチ作りにかかせない唐辛子にはビタミンCも豊富、

辛み成分・カプサイシンは体脂肪を燃やしてくれます。

ダイエット効果も期待できるかも

ヨーグルトが苦手な人も、キムチで菌活。

コロナに負けないように免疫上げましょうね。

(2020/4/27)