乳酸菌はヨーグルトだけじゃない
今のあなたが一番きれい!
そして、今のあなたが未来のあなたです。
小顔矯正サロン・悠楽(ゆらく)の石原です。
こんにちは。
免疫アップのためには腸を整えることが大事。
ヨーグルトの乳酸菌をせっせっと摂取している方多いと思います。
でもわたしは、ヨーグルト食べると体が冷えてしまうので夏まで我慢。
そのかわり、キムチで乳酸菌取っています。
キムチの乳酸菌は最強です
キムチは、すぐれた発酵食品のひとつ。
白菜や大根などの野菜に、塩辛、唐辛子、ニンニク、ショウガなどの「薬念(ヤンニョム)」を入れて自然発酵させたお漬け物です。
キムチの乳酸菌は、野菜に付着していた菌が発酵します。
これは、糠漬けやたくあんと同じです。
でも、乳酸菌の数は
たくあん 20万
白菜の浅漬け 480万
白菜キムチの汁 8億
この差は、塩分の違いからです。
乳酸菌はお塩に弱いのです。
キムチに入れる、唐辛子やニンニク、ショウガなどは殺菌作用があり、雑菌の増殖を抑えることが出来るので、ぬか漬けよりも塩の量が減らせます。
そのため、ぬか漬けよりキムチの方が乳酸菌が豊富なのです。
そして、薬念(ヤンニョム)に入れる動物性の塩辛などにより、酸に強い乳酸菌が多く作られ腸まで届くのです。
また、他のお漬物と違い、洗わずそのまま食べるので、より多くの乳酸菌が摂ることができます。
つけ汁も調味料代わりに使い、捨てないようにしましょうね。
キムチ作りにかかせない唐辛子にはビタミンCも豊富、
辛み成分・カプサイシンは体脂肪を燃やしてくれます。
ダイエット効果も期待できるかも
ヨーグルトが苦手な人も、キムチで菌活。
コロナに負けないように免疫上げましょうね。
(2020/4/27)